Střední odborná škola pro ochranu a tvorbu životního prostředí Veselí nad Lužnicí připravuje výstavbu školního minipivovaru. Ředitel školy Ladislav Honsa řekl ve středu agentuře Mediafax, že pivovar začne fungovat na začátku školního roku 2011/2012. Atraktivní pomůcku získají žáci studijního oboru Technologie potravin. Bude jim sloužit v rámci školního vzdělávacího programu Potraviny a biotechnologie při praktické výuce dílenských cvičení.
Tento maturitní obor byl až dosud orientován na mlékárenské a sýrařské technologie. Žáci prvního a druhého ročníku mají zaměření také na kvasné technologie a výrobu nápojů včetně výroby piva. „Rozšířením oboru o kvasné technologie a výrobu nápojů chceme absolventům zabezpečit širší uplatnění v potravinářském průmyslu,“ uvedl ředitel Honsa.
Na jednu várku by měl minipivovar vyrobit asi 50 litrů nefiltrovaného piva. Cílem výuky je naučit žáky různé technologické postupy. Na programu budou nejen typické české ležáky, speciální piva, výčepní piva, ale i pivo pšeničné, ovocné a další druhy. „Žáci se budou učit pivo vyrábět, provádět správnou degustaci, to samozřejmě ti plnoletí, dělat mikrobiologické a chemické zkoušky ve školních laboratořích,“ dodal ředitel Honsa.
Škola získala pro výuku kvalitního učitele, který léta působil jako vrchní sládek třeboňského pivovaru Regent. Má tedy v tomto oboru bohaté zkušenosti. "Předpokládáme, že absolventi najdou dobré uplatnění na trhu práce i při vysokoškolském studiu. V posledních letech zahajuje každý rok provoz několik minipivovarů, které potřebují kvalifikované odborníky," doplnil Honsa.
Znalostí z oboru využijí žáci i v nově připraveném projektu s rakouskou potravinářskou školou ve Wieselburgu, který má název „Chuť a vůně jižních Čech a Dolního Rakouska“. Bude zaměřen na senzorickou analýzu jihočeských a dolnorakouských sýrů a piv. Projekt začne v únoru 2011 hodnocením výrobků v rakouské škole. Škola obdržela na jeho realizaci finanční prostředky ve výši 10 689 eur z fondu EU „Přeshraniční spolupráce ČR-Rakousko 2007-2013“.
zdroj: MEDIAFAX